Mogwai_harcore will never die, but you will (2011,rock action records)

Mogwai. Para los que no los conozcais, hasta el nombre os parecerá raro.

Se trata de cinco escoceses que, con sus guitarras, son quizás, el más claro exponente del post-rock en la actualidad. Su rock alternativo con pinceladas cósmicas lleva años amenizando mi cabeza, mi vida.

Desde que los descubrí, allá por el 2002, con el fabuloso “Rock Action”, no he hecho más que recopilar toda su obra. Grandes álbunes, grandes obras compactas, conceptuales. Desde el “Young Team” del año 97, pasando por “Rock Action” de 2001, “Happy Songs for Happy People” del ’03 o “Mr. Beast” del ’06, hasta llegar a este “Hardcore Will Never Die, but You Will” que nos ocupa, de una sonoridad deliciosa, inmensa, ideal para devorarlo con unos buenos auriculares. Es un disco melódico, bonito y trabajado. El que espere, quizás, guitarreos espesos, en esta maravilla, no los encontrará...

Temas como “death rays”, “mexican grand prix”, “you´re lionel richie”, “san pedro” ó la fabulosa “rano pano”, son claro exponente del sonido Mogwai, bajo mi punto de vista, único e incomparable.

Ahí queda!!

Maliciosa one more time...

La Maliciosa... siempre La Maliciosa...

No hace falta que os diga que es mi ascensión favorita. La ataques por donde la ataques, te hará disfrutar. Y una vez que estás arriba, solo queda sentarse y desconectar la CPU.
Hemos salido de Pinto sin tener mucha idea de donde ir a echar la mañana, y como siempre que ocurre esto ha surgido un "hace una maliciosa??", y claro "pues venga!!"
Hemos optado por repetir el trazado que hicimos meses atrás... véase La Barranca - fuente de La Campañilla - Maliciosa - Bola del Mundo y bajada por el Ventisquero de La Estrada.
Ruta disfrutona, disfrutona...

Y la compañía... como diría mama Lola... Bendito Txomin...

Te quiero tío...

Primer encuentro...¿montañero? hispano-coreano

De manera casi improvisada, ha surgido este primer encuentro montañero hispano-coreano... Montañero, por llamarlo de alguna manera, jajja!!. Más bien hemos arrastrado las suelas de las zapatillas a 1800 metros, que tampoco está nada mal. Peor hubiese sido haberlas arrastrado por el suelo brillante y pulido de algún centro comercial, no?

En fin, 6 intrépidos, 6, nos hemos aventurado por la complicada y sinuosa senda Schmidt  ^_^, hasta llegar a Collado Ventoso, donde nos hemos pegado un pequeño homenaje. Nuestros amigos de la lejana Asia, nos han agasajado con sus ricos platos, y claro, no nos hemos podido negar... eso si, todo bien regado con el tintorrete de la bota... había que dar un toque EspaÑol!!

Desde aquí hemos bajado hasta la carretera de la República (...ains, pa' cuando la tercera...), eso si, con parada intermedia para hacer una recolecta de brotes de helechos... Por lo visto, de estos, se puede sacar un buen guiso... españoles incultos...

Mirador de la Reina y Collado de la Fuenfría. Desde aquí, hemos enfilado por la senda de los Cospes y aqui ha sido cuando los pies de Jungin se han empezado a quejar... normal, con unas zapatillitas de estar casi por casa... ains... Con todo, lo cierto es que se ha portado fenomenal. Entre charla y referencias engañosas de gps, cuando nos hemos querido dar cuenta, estabamos llegando al puerto de Navacerrada, donde incluso nos ha sorprendido la lluvia, pero oyes!, que ha sido la primera en llegar a la cafetería!! jajja!!

Después del monte, visita cultural (y gastronómica) a Rascafría. Cultural, porque hemos podido visitar el Monasterio de el Paular, con visita guiada y todo... y gastronómica, porque nos hemos puesto ginchos en la fábrica de chocolate, que es una auténtica locura...

Y ya de remate, visita a Julian's, rey hamburguesero por excelencia, donde hemos acabado de petar con sus ricas delicias de carne. Altamente recomendable amigos!!

Madre, que día...

DeVotckKa_how it ends (2004,cicero recordings)

Devotchka, (que significa "pequeña chica" en ruso), son originarios de Denver, Colorado, y está formado por cuatro multinstrumentistas liderados por Nick Urata, voz, guitarra y trompeta (total, debió pensar, ya que me pongo con la guitarra, como no lo voy a hacer con la trompeta...)

"How it ends" (2004, cicero recordings), tercer álbum de la banda, fue alabado por la crítica internacional como uno de los mejores trabajos de música independiente, e hizo que el rumbo y suerte del cuarteto cambiara de forma definitiva. A raíz de esta publicación fueron llamados para participar en la banda sonora de la aclamada película "Little Miss Sunshine" (que si no la habéis visto, no tenéis perdón de Dios!!), donde colaron varios de sus temas.

Resumir el sonido de "How it ends" resulta algo complejo. Hay quienes lo han tildado de polka-rock, otros lo engloban dentro de la música circense. Lo que está claro es que, durante el álbum en cuestión, Urata y compañía, derrochan sentimiento, originalidad y sobre todo, SENSIBILIDAD. Suenan diferente. Mezclan, fusionan distintas culturas, desde el rock-folk americano, pasando por ritmos de bolero y mariachi, y llegando a la música aborigen del este de Europa, con ritmos eslavos y romanís, mezclando los instrumentos habituales en una banda de rock, con trompetas, saxos, acordeones, violines, percusiones de lo más peculiares e incluyendo incluso bouzoukis y theremines (que no sabes lo que son?... para eso está el google!!).

Arrima la oreja...

Bienvenidos al sur...

Ya es oficial. El sur también existe ;)

Y para celebrarlo, que mejor que una buena zampa.

Unos entrantes estupendos a base de una riquísima ensaladilla rusa murcianico's style (Gracias Rocío), del pan ya, ni hablamos, y una ensaladita con una costosa salsa ali-oli. Costosa porque ha costado un web y parte del otro hacerla... menos mal que al final se ha visto la luz ;). A la barbacoa "coreana", se le han unido verduritas a la plancha y unos pinchitos morunos, todo ello regado por buen vino y alguna que otra cerveza.

Y como postre, Maese Javier, nos ha deleitado con una estupenda baklava a base de nueces. Para enmarcar, vamos...

De esta manera, ha quedado inaugurada la temporada de barbacoa y fiestas varias (que esperemos sean más de una y más de dos). Nuestro patio, con su toldo casero y la improvisada plantación de tomates, estará encantado de recibir vuestra insigne visita las veces que sean necesarias...

Gracias a todos por vuestra presencia, sobre todo a Ricardo III y a su joroba... no me quiero ni imaginar desde donde habrá tenido que venir!!!

Txitxaka III

Si es que no se puede delegar. No se puede. En cuanto me metí a cocinillas, a tomar por q-lo las foticos, y ahora andamos sin reportaje audiovisual. En fin, menos mal que, al menos, a mi venus se le encendió la bombilla a la hora de fotografiar los platos y ahí han quedado para pasar a la posteridad y dar fe de nuestras habilidades culinarias en ciernes...

Se echo de menos a Fray Licores y sus sabios consejos (a Laurita también), pero es que tienen la agenda más apretada que un ministro!!, a ver si para la próxima consiguen hacer un hueco...

Y en cuanto al día, pues aprovechado al máximo. Como eran platos de elaboración más bien rápida, hasta tomamos la licencia de bajar al pueblo, dando un paseo, para rematar la compra. 

De vuelta al Txoko, y para ir abriendo boca, salmorejako del Txomin “Maese Tentempies”, que nos supo a gloria. De aquí directos a la cocina para ponernos manos a la obra, siempre bajo la atenta supervisión de Maese Fogones. En un pis-pas elaboramos, con mayor o menor éxito, los entrantes y primeros. Humildemente, he de reconocer que la ensalada que servidor se curró, resultó ser un pequeño fracaso, no tanto por el sabor, sino porque el queso de cabra debía comerse caliente, y no como una “paparula”, como diría mi madre. La cuestión es que, estos platos, nos sirvieron para ir afilando dientes a la espera del manjar estrella del día: El Pedazo de Cuchifritoo!!. One more time Fogones clavó receta y no quedó más que relamerse bien comisuras y dedakos. Y para rematar, la delicatessen de Maese Repostero... que tiemble la hermana del Arguiñano, porque Diego le está cogiendo la medida al tema de los postres y cualquier día le vamos a tener que otorgar un premio...

En fin, que me lío, Gracias a tod@s por el granito de arena aportado. Así da gusto pensar en repetir...

Y Gracias también a Maese Fogones por la detallada redacción del menú. Es un auténtico deleite leer el texto. Eduardo en esencia. Lo dicho, Gracias Tio!! 

ENTRANTE

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON NARANJA Y MENTA (8-10 personas)

INGREDIENTES

6 naranjas medianas, los gajos y el zumo

unas hojitas de menta picadas

8 cucharaditas de vinagre de jerez

6 cucharadas de aceite de oliva (a sus pies, siempre a sus pies)

medallones de queso de cabra en rollo... al gusto

100 gr de nueces tostadas

300 gr de rúcula, berros y espinacas

ELABORACION.

En una fuente grande mezclar los gajos y el zumo de la naranja, las hojas de menta, el vinagre y el aceite de oliva. Sazonar y mezclar suavemente. Calentar una plancha o sarten a fuego vivo y cocinar los medallones de queso durante 1 o 2 minutos por cada lado hasta que estén tostados y empiecen a fundirse. Agregar las nueces y las hojas de ensalada a la naranja y a la menta, y mezclar. Poner encima os trozos de quesete y sazonar con pimienta negra. A ronchar!!

COMENTARIOS: Que no se os quede el queso frío, por dios!!, que si no resultará un truñete...

PRIMEROS

REVUELTO DE AJETES, ESPARRAGOS CHAMPIÑONES Y GAMBAS. (8-10 personas)

INGREDIENTES

Aceite de oliva

2 manojos de ajetes

2 manojos de espárragos

400 gr de champiñones

400gr de gambas congeladas ( o cocidas)

10 huevos y nata.

Perejil

ELABORACION.

Se pican los ajetes y espárragos, se sofríen en aceite no muy abundante cuando estén hechos se salan se incorporan los champiñones y se pone fuego vivo para que se suelte el agua. Cuando los champiñones se reduzcan y el agua desaparezca se añaden las gambas,  un par de minutos, se corrige de sal  y se finaliza con los huevos rotos pero no batidos mezclados con la nata y el perejil……   cuando se cuajen …..  YA ESTA ¡!!!!.  Fotico, por cierto el vino elegido para el festín es el que sale en la imagen, un Coto de Imaz 2004.

COMENTARIOS:  Plato basado en los productos de  temporada primaveral, como son los ajetes y los espárragos, presentados en revuelto, que dicho sea de paso, es un clásico en cualquier carta del menú de  cualquier restaurante que se precie, dada su sencillez  y rapidez.  En dicho plato, y sin que sirva de precedente, no hemos incluido ningún elemento cárnico- txitxakero a los efectos de poner un poco en práctica el tan sobado y cacareado maridaje mar y tierra ( ajetes espárragos y champiñones versus  gambas).  

CROQUETAS DE ESPINACAS CON PIÑONES, PASAS Y  QUESO  DE IDIAZÁBAL (8-10 personas)

INGREDIENTES

2 litros de leche

300 grs. Harina.

200 grs. Mantequilla

200 grs. Queso Idizábal

300 grs. Espinacas

100 grs de piñones

100 grs de pasas.

Huevos, harina y pan rallado para rebozar

Aceite, sal  y pimienta.

ELABORACION.

Se cuecen las espinacas con abundante agua y sal durante cinco minutos. Se fríen  con un poquito de aceite los piñones y se apartan.   En ese  poco de aceite se echa la mantequilla ( ojo que no esté muy fuerte el aceite porque la mantequilla no aguanta temperatura muy alta) hasta que se derrita para hacer la bechamel se mezcla con la harina se sofríe, y se incorpora la leche caliente, se mueve con las varillas hasta  que espese, se incorpora la espinaca bien,bien, escurrida picada, se pasa por la batidora y se deja reducir. Una vez reducida la pasta de espinacas  se añade a la bechamel,  se incorpora el queso de Idiazabal rallado ( el queso hace que espese más) y por último los piñones y las pasas, unos segunditos… listo.  Una vez fría la masa (un par de horas mínimo), se hacen las croquetas (vamos las pelotillas) se pasan por harina, por el huevo, y por harina), y se fríen con aceite abundante. En la foto salen algo churruscadas, pero estaban cojonudas.

COMENTARIOS:  Queridos hermanos, tenemos delante de nosotros comida casera dónde las haya, la croqueta, o más conocida como “cocreta” . !Que madre no las borda!.  Su versión más utilizada es la de jamón o la de pollo. Aquí, tenemos una versión “verde” con unas espinacas que todo hay que decir es verdura que no me apasiona realmente ( la textura de la espinaca cocida no me abriga nada de nada, asi  tan “babosilla” tan, tan, …. Hierba)  aunque con la edad le he cogido el punto a base de probar texturas distintas de la cocida y rehogada de siempre, así por ejemplo en crudo en ensaladas tibias, (puede ser una receta a considerar en otras convocatorias), o con un golpe de sartén, o cocidas al vapor o mezclada con bechamel, como es este caso.  Además los piñones y las pasas siempre son una buena opción para mezclar con las espinacas, como contrapunto le proporcionan dulzor y  un golpe de dureza, para una hierba como la espinaca, que como todas las hierbas tiende al amargo y  a lo  blando. Por último, se merece un comentario el queso Idiazábal, queso de oveja “latxa” ( esa oveja peluda vasca tan característica)  producido en el País Vasco y Navarra, con dos variedades ahumada  y sin ahumar. Para esta receta se ha utilizado la versión ahumada, con más sabor y aroma.  Como ya comenté tenemos los mejores quesos del mundo,  y entre ellos este.  A lo mejor me excedo,  por que como en casi en todo…. en la variedad está el gusto, por qué hay muchos tipos  y variedades, de vaca, de oveja, de cabra, ahumados, frescos, curados, semicurados…. Etc. Sólo os recomiendo que echéis un ojo a este enlace http://www.finefoodworld.co.uk/downloads/wca-10-winner-list.pdf, en dónde podéis ver los mejores quesos del mundo en distintas variedades y modalidades, y cada uno que encuentre la  suya.  Es de destacar, que dentro de los tipos se encuentra el Manchego y el Queso Idiázabal como variedad única a puntuar, lo que denota la importancia de los mismos a nivel mundial.  Podéis echar un ojo a los quesos de oveja y cabra, personalmente mis favoritos, en sus distintas variedades y como veréis barremos….. Yo este año me he apuntado algunos quesos para degustarlos, incluso en otoño voy a bajar a la Mancha, a comprar algún queso directamente del productor,  que  bien cerquita lo tenemos … Ahí lo dejo…

SEGUNDO

CUCHIFRITO DE CABRITO (8-10 personas)

INGREDIENTES

1 cabrito  de 5 kg

6 ajos

Pimentón, tomillo, laurel.

Aceite, vinagre, vino blanco.

ELABORACION.

Freímos el ajo y el hígado del cabrito y apartamos. En la misma sartén se fríe el cabrito partido en trozos y se dora. Mientras tanto en un mortero picamos los ajos con el hígado el tomillo aceite y vinagre.  Añadimos el pimentón le damos un  vuelta y rápido echamos  2/3 vaso de vino y agua y el majado. Esperamos a que reduzca el agua tenemos el cuchifrito listo para ser devorado. 

COMENTARIOS: A instancia de maese al quite en cuanto al origen del cuchifrito o cochifrito ,tiene  su razón de  la derivación de  cochi(nillo) frito, pues este plato se puede hacer con cabrito o cochinillo. (Para otra vez habrá que probar con cochinillo aunque es distinta su elaboración). En cuanto al cabrito, es un ingrediente no  suficientemente utilizado para lo delicioso que está y no es fácil encontrarlos en las carnicerías. Sin duda el rey cordero le ha quitado su puesto, pero a mi corto entender, nada tiene que envidiar a este sino  es mejor. El cabrito  es un producto cuyo mejor momento tanto en  calidad como en precio es la primavera (también el cordero) puesto   que en esta época  es cuando hay mejores pastos. Este consejo me lo aportó mi madre pues su padre, osea mi abuelo, se dedicó durante casi toda su vida a criar corderos. Y sinceramente creo que el cabrito  que nos comimos  estaba cojonudo, sobre todo por que la materia prima era muy buena. Ahora parece que es un consejo que no tiene secretos pues incluso el Ministerio de Medio Ambiente lo promociona  en el siguiente enlace http://www.alimentacion.es/es/campanas/carnes/cordero_y_cabrito/default.aspx  así lo recomienda, y yo también. Pues aún así, la gente sigue comprando a cascoporro el cordero para cuando???….. Para Navidades. Y sin embargo en Semana Santa vigilia de carne ¡Vaus té a la mierda!.  Las tradiciones no siempre están bien pensadas, y cuando es así me las paso por el forro de los coj……  y me como un corderaco o un cabrito en primavera como está mandado, y en Navidades….. a comer lombarda……  

Cuando me haga con la receta del postre la cuelgo, pero ahí queda una fotico de la delicatessen de Maese Repostero!!

Agur!!

H-Bonzo!!

G-ruso, ande estás hermoso...

Es lo que hay. Estos chicos, o no tocan en meses, o lo hacen dos veces en menos de una semana. Pero es lo que hay...  ;)

Dos citas, dos. Como en los toros. Las salas "El Mirador" y "El Pícaro", en Tomelloso City y Toledo respectivamente, acogieron como buenamente pudieron, el despliegue sonoro, el derroche de decibelios y saber estar de los cuatro toledanos.

Tomelloso, famosa por sus brebajes fermentados, fue sede de la primera cita el 6 del presente. Un par de años atrás ya se anduvo por estos lares, y de aquella fecha, guardamos todos un grato recuerdo, tanto, que en el salón de mi casa aún luce un humilde cuadro recordando la gesta de aquél día. No solo "los artistas" dieron rienda suelta a su más completo repertorio musical, sino que después del gran fasto, entre artistas y acompañantes, casi acabamos con la cerveza fría del lugar... había que refrigerar las gargantas... Gesta para recordar, no creeis?

En esta ocasión, el que tuviera que hacer acto de presencia, que no currar, jajja!!, en el trabajo al día siguiente, me privó de privar (que poético), y de quedarme después del evento a celebrarlo, con lo que poco puedo contar de lo que ocurrió después. Ahora que, del concierto si que puedo hablar.



así se nos quedaron los geppos...

Teniendo en cuenta lo complicado que resulta sonar bien en un sitio de tan extraña acústica, ignorando la acostumbrada rotura de cuerda de Diego ;) y el alcohol ingerido por los cuatro de Guilford, digoo de Toledo, antes del concierto, pues el resultado, en mi más modesta opinión es de lo más positivo. Me gustaron, como siempre lo hacen. A estas altura, a nadie se le escapa que soy uno de los más fervientes "grupis" de la banda, pero es que, musicalmente, me encajan a la perfección... lastima clases de armónica que deseché a los 9 añitos... aarggghh, podría ser el quinto bonzooo!!!


Con bastantes temas nuevos, a todos nos hicieron mover cuellos y pinreles, y aunque esa noche tan solo dormí 3 horas, el pitido de los oídos me duró 24, jajja!!

Seis días después, vuelta al ataque. Sala "El Pícaro", Toletum. Mejor sonido, mejor ambiente.

Algo pedetes, llegamos Neli y un servidor al evento, pero es que nos tuvimos que pelear con un cubo de botellines, bien fresquitos todo sea dicho, y un par de raciones ricas, ricas. Ni que decir tiene que salimos vencedores de tan crudo envite, jajja!!

Cuando llegamos al concierto, ya había empezado... "vaya un mierda de grupi", pensé. Pero tíos, cuando hay zampa de por medio, no me reconozco... pierdo mis valores :O

Victor en acción...

Sonaron fantásticos, one more time!, aunque a Iñigo, que es un tipo bastante envidioso ;), le dió por romper cuerda casi a última hora...



G-Ruso y su bajo, que tio más elegante. El Victor pelando las baquetas a base de hosti**, que mala leche!!. Diego y su guitarrica, poniéndose de puntillas al arrimarse al micro, dejándose la garganta por momentos. E Iñigo "slow hand", la sobriedad en persona...

Solo eso chicos, lo que sea y cuando sea, ya lo sabeis...

Ahí queda una muestra del sonido bonzo...

Sorry, lo que grabamos en Tomelloso suena como el Q-lo...

The Rural Alberta Advantage_hometowns (2009, saddle creek records)

Canadá. Que gran país, con sus bosques, sus lagos, sus montañitas... y con la que parece, una interminable cantera de grandes grupos, que últimamente están colándose en nuestras casas en forma de ondas musicales... veanse, Arcade Fire, Broken Social Scene, Metric, o los contundentes Crystal Castles. I wanna be  Canadian!!, digan lo que digan los muñequitos de South Park!!  ;)

El LP de debut de The Rural Alberta Advantage fue editado por ellos mismos y gracias a una buena acogida en los medios de comunicación y en los grandes festivales, fueron finalmente fichados por el sello norteamericano Saddle Creek.

A mi entender, disco redondo lo mires por donde lo mires. Un sonido propio y personal, calidez, sensibilidad y contundencia en muchos momentos. De la percusión no vamos a hablas, mejor la escuchas y luego me cuentas... desbocada, quizás sea la mejor palabra para definirla. Arrolladora, puede que ayude a la primera en la descripción.

Te enganchará desde el principio. El primer tema, “The Ballad of the RAA”, muestra desde sus compases iniciales el tipo de sonido que abandera el grupo: folk norteño mezclado con indie, a veces con ecos de una energía propia de pistas de baile, casi en la órbita de The Postal Service. “The Dethbridge in Ledbridge” o “Frank, AB” son otros claros ejemplos de los temazos de este gran trabajo de los de Alberta.

Te gustarán, lo garantizo...

Y Si. El batera no hace playback...

Fuenfría: ejercicio de improvisación

El trio calavera ataca de nuevo!!

A falta de deslumbrantes ideas, hemos decidido tirar para la Fuenfría, hacia lo seguro. En esta época del año es una gozada darte un paseito por alguno de sus múltiples senderos, entre pequeños regatos, frondosas arboledas y verdes prados.
Al llegar a Cercedilla, lo primero que hemos hecho ha sido hacer parada y fonda en el horno que hay en la entrada del pueblo, y agenciarnos el pan de la fotico, que hemos dado carril a la hora de la comida.

La ruta ha estado curiosa. Casi sin darnos cuenta, nos hemos aventurado por la ruta de puntos verdes. Luego nos hemos enterado, para nuestra sorpresa, que dicha senda, es la auténtica calzada romana, y que la que todo el mundo piensa que es la calzada romana, en realidad se llama calzada borbónica. Agarrate!! La romana está practicamente semienterrada, y la borbónica, pese a los cascotes que presenta, resulta que es mucho más reciente... de finales del XVIII. Lo cierto es que discurren muy cerca la una de la otra, y que incluso en algunos momentos se cruzan...en fin, cada vez entiendo menos.

Al llegar a la Fuenfría hemos tirado por la sendas de los Corpes hasta el collado Ventoso, y de ahí, hasta Los Miradores para, posteriormente, dejarnos caer por la pista hasta Majavilán.

Todo genial. El pan, el vino picao, los pimientos de Eun Young... la compañía, la charla, la chapa al Txomin (sabes que te quiero, tío ;)

A repetir...