Txoko-Late. Una de manchegos

En algún momento tenía que tocarme la responsabilidad de cocinar para el resto de soci@s del txoko. Al ser, junto con Pablo, los últimos en llegar, nos tocaba arrimarnos a los fogones e intentar hacer méritos. Pablo salió triunfante de su envite tirando de platos de su tierra… y yo como soy un copiota, pues a tirar de cocina manchega, jajja!!

Que nadie piense que soy un experto en delicias manchegas, ni mucho menos. Hace poco la “mia mamma” me pasó la receta de las gachas y me aventuré a hacerlas en casa, donde Eunyoung me puso un 6 (algo rácana a mi entender, jajja!).Viéndome con confianza, jajja!!, me animé a prepararlas para los amigos de Txitxaka, mi txoko de cabecera, y ahí ya me dieron directamente los galones, lo cual fue la puntilla para acabar preparándolas en el Txoko-late.

momento de acabar con los grumetes!!

La verdad es que nos pusimos finos (raro, no?). De tapita llevé un frasco de “pisto de invierno”, que es una variedad del pisto manchego pero que se hace tan solo con tomate, cocinándolo a fuego muy lento y durante mucho tiempo, alrededor de 3 o 4 horas, sin casi parar de moverlo en todo momento. Evidentemente lo cocinaron mis padres, jajja!!... Mi madre indicaba y mi padre removía!!, lo de ser jubilauta te hace carne de cañón para estos menesteres... Es un poco coñazo hacerlo, pero la verdad es que el resultado es tremendo.

El pan se encargaron de traerlo Javi y Neka. Para unas gachas es imprescindible un buen pan. Gracias!!

Las chicas se empeñaron en preparar un pistito (este ya, normal) que junto con la carne del segundo plato (vacío de ternera + churrasquito) quedó más que resultón. Gracias chicas!!

Y para postre Pablo y Rocío se curraron un sorbete helado de limón y cava que vino perfecto para refrescar el gaznate después del arreón de las gachas.

Para remojar la zampa, vino del pueblo de la Dolo, vino de Villacañas… ya que nos ponemos manchegos, nos ponemos manchegos…

El resutado!! ya, ya... habría que haber limpiado el borde, pero es lo que tiene
 pertenecer a la generación perdida, jajja!!

Por supuesto hubo sobremesa, charla, risas y como no, la famosa escalera coreana, que deparó sorpresas!!... verdad Gabriel?, jajja!!

En fin. Día fantástico para rematar el finde… MONTE + ZAMPA, ¿se puede mejorar?

Para acabar, dar las Gracias a los anfitriones, Isabel y Gabriel, siempre gentiles al ceder su hogar para estas estupendas reuniones. Gracias!!

La Tejera Negra

Visitar la Tejera en esta época del año, es fruto del deseo para los aficionados al monte y domingueros en general. El encanto de este valle, producto de las postrimerías de la sierra de Ayllón, es que en él se halla una de las más famosas masas arbóreas cercanas a la Comunidad de Madrid: el Hayedo de la Tejera Negra.

En varias anteriores ocasiones, y siempre acompañado de mi fiel bicicleta, he discurrido por estas pistas y caminos, disfrutando del otoño, disfrutando de la espectacularidad de los tonos cambiantes en las hojas de las hayas. Este año en cambio, no sabemos si por habernos adelantado algo con las fechas de visita o por causa del sequísimo verano, estaba todo algo más apagado, los árboles, los prados e incluso los ríos no estaban según lo acostumbrado. Aún así, la zona siempre merece la pena, y la rutilla, aunque algo larga, creo que también quedó resultona.

El día amaneció fresquete pero despejado, lo que garantizaba una estupenda temperatura para la pateada. Txomin y Víctor, a cada cual más majete, pusieron sus coches a nuestra disposición para poder desplazarnos hasta el hayedo que, aunque está cerca de Madrid, el acceso obligado por Cantalojas hace que tengas que dar un amplio rodeo… casi 180 kilómetros desde Pinto City!!

Con la tontería, al final fuimos 9, que es un grupete considerable, pero la verdad es que la zona lo merece. Tras el cafetín de rigor a la llegada a Cantalojas, mochila al hombro y al lío. La primera parte fue un poco coñazo, porque transitábamos por una pista que compartíamos con los domingueros y sus flamantes coches todocamino, pero una vez que traspasamos una barrera, el monte fue todo para nosotros. En un pliki nos plantamos en el collado del Hornillo, donde hubo un pequeño ágape. Víctor fardó de tortilla de espinacas, y lo cierto es que tenía motivos, porque estaba rica, rica (que jodio…). Tras la parada, enfilamos por la Senda Ecológica. ¿Por qué se llama así?, pues no tengo ni idea, pero es lo que hay, jajja!!. Quizás este tramo fue el más bonito, rodeados en todo momento por hayas y algún que otro álamo. Pasamos, por supuesto, junto al famoso Tejo de la Tejera, árbol que dispone de su propio cartelico y todo, por eso de ser algo extraño encontrarte alguno por estas latitudes.

Al llegar a la pradera, parada y fonda. A tirar de tortillas, pan, vino y de lo que fuese. Christof, gran maestro quesero, nos agasajó con sus últimas creaciones. Vaya quesos, tío!! Que ricos!!

Y a partir de aquí pues era dejarse caer, todo para abajo hasta toparse con el curso de un río que tuvimos que seguir hasta enlazar con el punto de inicio del bucle. Easy! Igual este tramo fue el que se hizo más largo. Lo cierto es que, el que el río estuviera seco no ayudo mucho… con agua hubiese sido algo más divertido por el tema de los vadeos, ¿no?, pero verano sin lluvia es lo que tiene…

Cocacolo y para casa, que el viaje era largo y ya nos habíamos ventilado el día. Nosotros en Pinto a las 21 horas… a Víctor aún le quedaba casi una hora para llegar a su Toletum natal. Gracias figura!

En fin, que un gran día de campo.

Gracias a todos por la compañía!!

Pico de las Tres Provincias

Peña Cebollera, Cebollera Vieja o pico de las Tres Provincias es una cumbre montañosa de 2.129 metros de altitud situada en el extremo de la sierra de Ayllón, y es el punto de confluencia de los límites de las provincias de Madrid, Guadalajara y Segovia, señalizado este hecho con un monolito en la cima. Se alza sobre el puerto de Somosierra, y es esa que vemos según venimos por la A-1 desde Burgos al margen izquierdo de la carretera, de aspecto redondeado... la próxima vez que pases por ahí fíjate!!

Aprovechando el eterno sol madrileño, que parece que no nos va a abandonar nunca, pasado ya este sequísimo verano hemos decidido atacarlo. Era uno de los que tenía marcado en mi eterna e inacabable lista de excursiones domingueras, y la verdad es que no ha decepcionado. 

La zona de Somosierra siempre me ha llamado la atención por lo inhóspita y solitaria. Todo el mundo se centra en Guadarrama, olvidando que al este, también tenemos monte. Es un monte distinto, con menos arboleda, predominando los arbustos. Tiene otro aspecto que, a mi en particular, me resulta muy sugerente, es como si estuvieses en montañas de mayor altitud...

La subida tiene algún momento de dureza, puesto que hay momentos en los que la pendiente se ataca verticalmente, pero no ofrece demasiada dificultad y en lago más de hora y media estamos arriba, contemplando la ancha y seca Castilla.

Cerca de la cima, junto al cordal, encontramos ciertas ruinas. Son de la guerra civil. Por lo que he podido averiguar en ellas estuvo alojada una compañía de requetés del bando nacional. En esta cumbre se encontraba la posición Cebollera 6, de la que apenas quedan algunos restos poco visibles al sur de la valla de piedras, entre esta valla y la pista que recorre el cordal. A lo largo del cordal se pueden encontrar otras cinco posiciones. No me puedo imaginar como puede ser de duro pasar el invierno en estos lares, porque intuyo que aquí, cuando sople el viento y nieve tiene que resultar duro, durísimo...

Nosotros a lo nuestro... super bocata de sardinillas con tomate y para abajo, que todavía queda un paseo. Justo antes de llegar a Somosierra pueblo, lugar de inicio y fin de la ruta, tenemos posibilidad de visitar la cascada de Los Chorros, que aún siendo verano tardío lleva algo de agua. Siempre es un placer hacer una pequeña pausa y dejarse relajar por el constante ronroneo del agua al pasar...

Y poco más... para la próxima por esta zona, el Ocejón, que anda por aquí cerca y tiene muy buena pinta!!